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              岳陽黃茶
              
			
              岳陽黃茶岳陽黃茶，湖南省岳陽市特產，中國國家地理標志產品。岳陽黃茶歷史久遠、文化底蘊深厚，“君山銀針”被譽為“黃茶之冠”，還有黃茶名品“北港毛尖”，岳陽也是中國黃茶生產、加工與貿易規模最大的集中產業區。
              
						
              
				
                
					
              • 別名岳陽黃茶
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              • 英文名Yueyangyellowtea
                • 
					
              • 產地湖南
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              • 分布區域岳陽市
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              • 市場價格199-1999元
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              • 等級標準
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              • 茶葉特點酵香清悅，味厚爽口，醇和香濃
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              • 口味滋味甘醇鮮爽
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              岳陽黃茶茶葉歷史
              
				
              
	岳陽黃茶生產歷史悠久，唐代初期已是名列前茅的優質茶，中唐已成為宮廷皇室中的貢品。據李肇《唐國史補》載：“風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一。湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏”。在《唐國史補》中還有灉湖茶帶入西藏的記載。

              

              
	宋代飲茶盛行，當時的灉湖含膏已演變為白鶴茶和黃翎毛。宋代《岳陽風土記》中有“白鶴茶”的記載：“灉湖諸山舊出茶，謂之灉湖茶，李肇所謂岳州灉湖之含膏也，唐人極重之，見于篇什。今人不甚種植，惟白鶴僧園有千余本，土地頗類此苑，所出茶一歲不過一二十兩，土人謂之白鶴茶，味極甘香，非他處草茶可比?！睂υ乐蔹S翎毛的記述則見于馬端臨的《文獻通考》。

              

              
	明代岳州茶已有岳州之黃翎毛，岳州之含膏的記載。據明代陳仁錫《潛確類書》：“潭州之獨行靈草，岳州之黃翎毛，岳州之含膏?！陨蠟槲羧罩哑??！睆纳鲜鑫墨I推斷，白鶴茶和黃翎毛是黃茶類名茶君山銀針和北港毛尖。

              

              
	清代時期的岳陽黃茶步入了鼎盛時期，岳陽黃茶由單一的品種發展為君山茶、北港茶、龍窖山茶等，深受歡迎。江昱《瀟湘聽雨錄》載：“洞庭君山之毛尖，當推第一?！痹丁峨S園食單》載：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過之，采掇最少?！蓖巍逗鲜≈尽份d：“巴陵君山產茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢?！薄耙夭枋⒎Q于唐，始貢于五代馬殷，舊傳產灉湖諸山，今則推君山矣。然君山所產無多，正貢之外，山僧所貨貢余茶，間以北港茶摻之。北港地皆平岡，出茶頗多，味甘香，亦勝他處?！边@段記述不僅說明君山產茶歷史，進貢時間及數量，還進一步闡明了灉湖茶即今岳陽黃茶。

              

              
	民國時期，岳陽黃茶曾一度消沉。

              

              
	1950年，中國人民解放軍湖南省軍區獨立團派遣直屬連來君山種植茶葉，恢復岳陽黃茶。

              

              
	2000年出版的《君山銀針》中的數據顯示，岳陽茶園面積達到14800公頃，至此，岳陽黃茶的發展步入正軌，產業不斷擴張。

              
			
              
						
              
				
              岳陽黃茶茶葉特點
              
				
              
	岳陽黃茶屬半發酵茶類，具有“黃湯黃葉”的品質。其外形芽葉肥壯、勻整，色澤褐黃，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩黃。黃茶，包括殺青葉悶黃，揉捻后悶黃和毛火后悶黃的處理，多數帶熟栗香，豆香等香氣，滋味醇厚，少苦澀。

              

              
	

              
			
              
						
              
				
              岳陽黃茶加工工藝
              
				
              
	(1)攤放：在陰涼處攤放，厚度≤3厘米，攤放4小時至8小時。

              

              
	(2)殺青：烤箱進口溫度為200℃至220℃，出口葉面溫度為100℃至110℃、炒鍋或滾筒殺青機進口溫度為100℃至160℃，出口葉面溫度為70℃。

              

              
	 

              

              
	(3)初悶或初包：溫度38℃至42℃，時間2小時至24小時。

              

              
	(4)復悶或復包：溫度33℃至38℃，時間6小時至24小時。

              
			
              
						
              
				
              岳陽黃茶儲藏方法
              
				
              
	1、瓦壇保存：

              

              
	用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放置一袋石類，用棉花團將壇口封住，每隔1至2個月換一次石灰。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥，缺點是：存放時間太久，茶葉的香氣有所降低。

              

              
	2、冰箱保存：

              

              
	將茶葉置于能密封的容器中，用透明 膠條將蓋密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出時，茶的色、香、味同存放時基本不變，此方法簡便易行。

              

              
	3、熱水瓶保存：

              

              
	將熱水倒干凈，即使內壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的熱水器也可用，但要徹底消除水分，然后將茶葉放進去，把瓶蓋蓋緊。

              

              
	4、塑料袋保存：

              

              
	將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，放入干燥、無味、密封的鐵筒內。

              
			
              
						
              
				
              岳陽黃茶沖泡方法
              
				
              
	1、擺放茶具

              

              
	將茶杯依次擺好，蓋碗、公道杯和茶盅放在茶盤之上，隨手泡放手右手邊。

              

              
	 

              

              
	2、觀賞茶葉

              

              
	主人用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷后，供來賓欣賞。

              

              
	3、溫熱蓋碗

              

              
	用沸水溫熱蓋碗和茶盅，用左手執起隨手泡，將沸水注滿蓋碗，接著右手拿起蓋碗，將水注入茶盅，最后將茶盅的水倒入廢水盂。

              

              
	4、投放茶葉

              

              
	用茶匙將茶荷中的茶葉撥入蓋碗，投茶量為蓋碗的半成左右。

              

              
	5、清洗茶葉

              

              
	左手拿著隨手泡，將沸水高沖入蓋碗，蓋上碗蓋，撇去浮沫。然后立即將茶湯注入公道杯中，最后注入茶盅。

              

              
	6、高沖

              

              
	執隨手泡高沖沸水注入蓋碗中，使茶葉在碗中盡情地翻騰。第一泡時間為1分鐘，1分鐘后將茶湯注入公道杯中，最后注入茶盅，然后就可以品飲了。

              
			
              
						
              
				
              岳陽黃茶的功效作用
              
				
              
	1、岳陽黃茶能殺菌防癌

              

              
	岳陽黃茶能殺菌防癌，它保留了天然茶葉中85%以上的營養成分，特別是茶多酚和咖啡堿等物質的含量特別高，這些物質不但能殺菌消炎，還能提高細胞活性，抑制細細胞基因突變，能在消除人體炎癥的同時，起到預防癌癥的重要作用。

              

              
	2、岳陽黃茶能減肥瘦身

              

              
	岳陽黃茶中含有多種活性成分，它們進入人體以后可以直接穿透人體內脂肪細胞，能讓它們分解并排出體外，另外岳陽黃茶中還有多種天然的活性酶類物質，這些物質可以加快人體的代謝，平時經常沖泡飲用可以起到出色的減肥作用。

              
			
              
						
              
				
              岳陽黃茶獲獎情況
              
				
              
	1954年岳陽黃茶君山白毫首次參加“萊比錫”國際博覽會，在博覽會上被譽為“金鑲玉”，獲金質獎章。

              

              
	1957年，君山銀針被評為中國十大名茶之一。

              

              
	2010年11月，岳陽黃茶“君山”品牌被評為黃茶標志性品牌。

              

              
	2011年10月，湖南省岳陽市獲評“中國黃茶之鄉”。

              

              
	2014年04月09日，原國家質檢總局批準對“岳陽黃茶”實施地理標志產品保護。

              

              
	
              

              
			
              
						
              
				
              岳陽黃茶歷史故事
              
				
              
	
              
		
              
			
              
				娥皇、女英帶來岳陽黃茶
			
              
			
              
				相傳四千多年前，舜帝南巡不幸駕崩于九嶷山下。兩位愛妃娥皇、女英奔喪途經洞庭遇險，湖面飄來七十二只青螺，把她們托起聚成君山。為了不讓君山島被淹，在湖底還有“定海神針”可隨洞庭湖水漲退而伸縮。
			
              
			
              
				其間，二妃將隨身所帶的茶籽播于君山。茶籽經悉心培育，在君山白鶴寺長出了3兜健壯的茶苗，成為君山茶母本，也是黃茶之源。自此君山有茶，后來人們模仿“定海神針”之形將君山茶制成針狀，取名君山銀針。
			
              
			
              
				岳陽黃茶與文成公主入藏
			
              
			
              
				唐代的岳陽黃茶，不僅受到了宮廷的青睞，更重要的是作為一種媒介，為漢藏的文化交流起過重要的作用，引出了一段流芳千古的佳話。
			
              
			
              
				唐太宗貞觀十一年(636年)，松贊干布向唐朝求婚，唐太宗同意將宗室女文成公主嫁給松贊干布。貞觀十五年(641年)，松贊干布迎娶文成公主。出發時，文成公主帶了一些她所喜愛的書籍、日用品，以及陶器、紙、酒、茶葉等嫁妝，而入藏時帶去的茶葉就是岳州(今岳陽)名茶“灉湖含膏”。文成公主入藏后，把飲茶習俗傳到西藏，使茶與佛教進一步融合，布道弘法，并升華為西藏喇嘛寺中空前規模的茶之盛會。
			
              
			
              
				賈母品茗櫳翠庵
			
              
			
              
				在《紅樓夢》第四十一回中，有一段賈母品茶櫳翠庵的故事，許多茶葉學者認為，這是文學大師曹雪芹對君山茶最細膩的描寫。
			
              
			
              
				“史太君兩宴大觀園”散席之后，賈母帶著劉姥姥來到櫳翠庵，妙玉相迎進去剛坐下，只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金，“云龍獻壽”的小茶盤，里面放了一個成窯五彩小蓋鐘捧與賈母。賈母道：“我不吃六安茶?！泵钣竦溃骸爸?，這是老君眉?！睋鑼W家莊晚芳教授考證(見《中國茶經》第238頁)，老君眉是指洞庭湖中君山島所產的銀針茶，外形似老人的長眉，故名老君眉，茶名帶有增壽的意思。
			
              
			
              
				乾隆江南品貢茶
			
              
			
              
				相傳當年乾隆皇帝游江南時來到岳陽，乘船泛舟洞庭，登上君山，并品嘗了君山茶。乾隆看到柳井水沖泡的君山茶，水色清冽，幽香四溢時，喜笑顏開，贊不絕口，當即封銀針茶為御茶。
			
              
			
              
				乾隆皇帝是一位品茗斗茶的行家，晚年他更是嗜茶如命。在御花園里有他專門飲茶的亭閣，并有納貢的君山銀針、西湖龍井、鐵觀音等。閑時，他常去精心齋(今北海公園內)品飲君山銀針。
			
              
		
              
	
              

              

              
	
              
		
              
		
              
	
              

              
			
              
						
              
				
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              本文標題：岳陽黃茶
              
			
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