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古勞茶屬于綠茶，由廣東客家人創制于宋朝。采自當地的古勞茶樹，古勞茶產于廣東省高鶴縣古勞鎮的麗水、茶山、麥水、下陸等地。古勞茶成品茶品質優異，具有條索緊結圓直如針，色澤銀灰顯毫，香氣高純持久，滋味醇和回甘，湯色綠而明亮，葉底細嫩勻整的特點。古勞茶因具有獨特的高火香味，故又稱之“火花香茶”。據史書記載，古勞茶山產茶于“宋元時期已現端倪”，而茶山頂的良道坪、大坑坪、永安、七星坑、鑼鼓地、塔磨塘等六條村庒在550年前已開始植茶。茶山具有獨特的自然條件，這是因為西江水從北向南直沖茶山，被石巖頭頂著，使西江水轉向東流，造成茶山露水豐富，適宜植茶。麗水石巖頭一帶的山地就特別濕潤，故種出的茶甘爽、醇和，有翠巖、龍芽、雪菊、銀針等著名品種。翠巖采自石地者為最佳，乾降牌縣志載有“翠巖味匹武夷而帶芳”，銀針形似壽眉，尖如針，葉背顯露白如銀，葉底青翠，茶湯濃滑芳香。新會人黃炳坤的《憶嶺南》詩中有銀針“香味遠出壽眉數倍”、“久經膾炙人口”之句。雍正10年(1732)，鶴山建縣，鶴山茶園不斷發展，道光初年達到鼎盛期。據道光版《鶴山縣志》稱，古勞茶山、大雁山等地“一望皆茶樹”，出現茶煙萬頃的景象。當年，茶山和山腳的麗水有茶園1000多畝。古勞茶曾通過廣州沙面洋行銷往歐美、澳大利亞，香飄萬里，名揚五洲。那時，華僑、港澳同胞回鄉探親，臨走時總是喜歡帶點銀針回去，送給親友，共享家鄉特產風味?？谷諔馉幈l，鶴山茶業開始衰落，許多茶園荒蕪，1937年古勞茶山、麗水的茶園僅存448畝，產量301擔。建國后，隨著人民生活水平提高，茶葉供不應求，古勞茶開始復蘇，那時各地出現一些以龍眼葉、鬼燈籠等制成的假茶，嚴重影響鶴山茶的聲譽，造成大量茶葉積壓滯銷，打擊了茶農的積極性，茶山村不少茶農不得已改種經濟效益好的素馨花，也因為這緣故，至今僅余百畝左右茶園，往日“一望皆茶樹”景象不復存在。
