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南糯白毫是屬于綠茶的一種，產于西雙版納傣族自治州、勐?？h南糯山。茶區具有得天獨厚的自然環境，氣候宜人，溫差明顯，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖質層厚，礦物質含量豐富。因產于世界“茶樹王”所在地——云南西雙版納州勐?？h的南糯山而得名。
南糯白毫茶條緊結、壯實、勻整，白毫密布而耀眼。外形條索緊結，有鋒苗，身披白毫，香氣馥郁清純，滋味濃厚醇爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻成朵。經飲耐泡。飲后口頰留芳，生津回甘。
南糯白毫屬于綠茶類，南糯白毫產地位于云南西雙版納州勐?？h的南糯山而得名。南糯白毫創制于1981年，連續兩處被評為中國名茶。南糯白毫品質特點是外形條索緊結，有鋒苗，身披白毫，香氣馥郁清純，滋味濃厚醇爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻成朵，經飲耐泡。飲后口頰留芳，生津回甘。南糯白毫主要工序分攤青，殺青，揉捻和烘干四道工序。
南糯白毫是屬于綠茶的一種，產于西雙版納傣族自治州、勐?？h南糯山。茶區具有得天獨厚的自然環境，氣候宜人，溫差明顯，雨量充沛，土壤肥沃，腐殖質層厚，礦物質含量豐富。因產于世界“茶樹王”所在地——云南西雙版納州勐?？h的南糯山而得名。
南糯白毫茶條緊結、壯實、勻整，白毫密布而耀眼。外形條索緊結，有鋒苗，身披白毫，香氣馥郁清純，滋味濃厚醇爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻成朵。經飲耐泡。飲后口頰留芳，生津回甘。
南糯白毫采制技術，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開園，新梢已形成“開面”，采摘標準以對夾二、三葉和一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時板片，將嫩葉(未開面)、老葉(已開面)分離出來炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產品處理。
生鍋與熟鍋：炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟。生鍋溫度100℃左右，熟鍋稍低。投葉量約100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹帚或蘆花帚翻炒1—2分鐘，主要起殺青作用，炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，及時上烘。
毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八、九成干即可。揀去黃頁、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩片、老片混勻。
小火：最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5—3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭要先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3—4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2—3秒鐘，即抬下翻茶，依此抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2—3只烘籠輪流上烘。熱浪滾滾，人流不息，實為中國茶葉烘焙技術中別具一格的“火功”。每烘籠茶葉要烘翻五、六十次以上，烘籠拉來拉去，一個烘焙工一天要走十多公里。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。
1、選擇茶具
選擇玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀姿，二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。這是泡南糯白毫的最實用的的茶具。
2、潔具
就是將選好的茶具，用開水把茶具清洗一番，這樣的話沖泡出來的茶葉更佳美味。
3、觀茶
在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，先欣賞干茶的色、形，再聞一下香味，放松心情去享受茶葉散發出來的味道。
4、泡茶
通常選用潔凈的優質礦泉水或者山泉水。煮水初沸即可，，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。一般采用中投法，即先投入水，再置茶，后沖入沸水。
5、飲茶
飲茶前，聞下茶葉的清香，再去品嘗，享受著茶葉中的滋味，真是非常享受啊!
南糯白毫的化學成分具有非常的保健作用。其化學成分是由3.5-7.0%的無機物和93-96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。南糯白毫中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
南糯白毫中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。
含較多的氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、碘等人體必需的營養成份，對防治缺碘癥、高血脂、動脈硬化、慢性氣管炎等都有藥用價值。
傳說很早以前有一年，這一帶久旱不雨，瘟疫四起，在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一戶人家，家中兄妹三人志剛、志誠和志玉。三人商定輪流去找仙草。這一天，大哥來到洞宮山下，這時路旁走出一位老爺爺告訴他說仙草就在山上龍井旁，上山時只能向前不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，但忽聽一聲大喊“你敢往上闖!”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠接著去找仙草。
在爬到半山腰時由于回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終于落到了志玉的頭上。她出發后，途中也遇見白發爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送她一塊烤糍粑，志玉謝后繼續往前走，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她用糍粑塞住耳朵，堅決不回頭，終于爬上山頂來到龍井旁，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草開花結子，志玉采下種子，立即下山?；剜l后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹，這便是南糯白毫名茶的來歷。
1、提神醒腦：
南糯白毫茶茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、醒腦的效果。所以建議大家在白天疲勞的時候也可以喝南糯白毫茶提神。
2、預防高血脂
南糯白毫茶中含有豐富的維生素c這種物質可以抑制人體對膽固醇的吸收，而且它能凈化血液，加快血液中膽固醇的分解與代謝，可以促進血液循環，也能防止血脂升高。
3、減肥降脂
南糯白毫茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。也就是茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
4、防輻射
飲用南糯白毫茶有防輻射的作用?，F在的白領人員經常使用電腦，免不了會受到輻射的侵害，所以每天泡上一杯南糯白毫茶不僅能預防輻射，對身體還能起到很多改善的作用呢!
本文標題：南糯白毫
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