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婺源毛尖以婺源高山早春茶芽為原料精制而成。其外形細嫩，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。成茶外形細嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑;沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。婺源毛尖按發酵程度，婺源毛尖屬于綠茶（不發酵茶類）。按綠茶制作工藝，婺源毛尖屬于半烘炒綠茶。按綠茶外形特征，婺源毛尖屬于曲條形綠茶。
婺源縣早在唐代即栽培生產茶葉，已有1200年的歷史。而婺源鄣山頂供茶是選自“上梅州”（灌木、中葉、早芽）良種和大葉種茶樹鮮芽葉，在婺源茶傳統制作工藝的基礎上，于1958年由婺源茶廠研制成功的新品。
1959年在全國農業展覽會上，商業部評定該茶為“世界茶葉珍品”；1982年被評為全國名茶；1986年和1990年由商業部召開的全國名茶評比會上，由婺源茶廠生產的江山牌茗眉又連續兩屆被評為全國名茶。
婺源毛尖茶的產地環境
婺源毛尖產自于江西省東北部的婺源縣，這里處于浙晥贛三省交界，婺源1934年以前屬于安徽省。婺源處于北緯28度-32度的“綠茶金三角”地帶，茶園分布在海拔幾十米到海拔千米不等的區域。這里屬于亞熱帶溫暖濕潤季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，云霧繚繞，晝夜溫差大，年平均溫度16.7度，年平均降雨量1821毫米，相對濕度83%，土壤多為紅壤、黃紅壤，PH在4.5-6.5之間，是絕佳的名優茶生長環境。
婺源毛尖茶的品質特征
婺源毛尖以婺源高山早春茶芽為原料精制而成。其外形細嫩，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。成茶外形細嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。
婺源毛尖茶的生產情況
婺源毛尖是以“顏色碧而天然，回味香而濃郁，水葉清而潤厚”著稱的婺源綠茶。曾唐載《茶經》，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名。早在1915年就獲巴拿馬萬國博覽會金獎。1935年被美國《茶葉全書》贊為“中國綠茶品質的最優者”。1999年又榮獲“99昆明世博會”金獎?，F有茶園面積13萬畝，年產茶葉10萬擔，其中低農殘面積90%以上，經歐盟有機食品論證機構論證的“大鄣山”有機茶面積3萬余畝。目前，全縣有機茶面積、產量和出口量均居全國前列。婺源山高林密，氣候溫潤，自然條件十分優越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。
