鐵觀音茶

??提到鐵觀音這道茶，可謂是家喻戶曉，而鐵觀音正宗產地——福建安溪，卻并不為大家所熟知，自古開始被稱為情系，之后逐漸發展為全國最大的茶葉產區，號稱為“茶都”，是我國烏龍茶文化的發源之地。

??說道安溪本地的烏龍茶文化，那不得不從其代表茶品——鐵觀音開始?！拌F觀音”品種于清雍正、乾隆年間在安溪西坪堯陽被茶農發現，并廣為傳播。它因茶質特異，烏潤結實，沉重似鐵，香韻形美，猶如觀音而得名。茶鄉人數百年來則流傳著“觀音托夢賜茶”和“乾隆皇帝賜名”兩個傳說。前者相傳清雍正三年(1725年)前后，信奉觀音的安溪老茶農魏蔭在一天晚上夢見自己在石縫中發現一株茶樹，并于第二天循夢中途徑尋覓，在觀音侖打石坑的石隙間發現一株如夢中所見的茶樹。他把茶樹移植至家中一口破鐵鼎里，悉心培育，并在數年后采制茶葉，發現茶質特異，香韻非凡。

??一天，一位塾師喝了此茶后贊嘆不已，問道茶的來歷，魏蔭就把夢中所遇和移植經過詳告，并指因茶樹是在威武似羅漢的巖石中發現的，移植后又種在鐵鼎中，欲稱此茶為“鐵羅漢”。塾師聽后搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢所獲，還是稱‘鐵觀音’才雅!”魏蔭聽后，連聲叫好。另一說則與乾隆年間的士人王士讓有關。乾隆元年(1736年)，王士讓告假回家，一日，他在郊外巧見層石荒園間有株茶樹異于他種，遂把之移植至自家的園圃，朝夕管理，并把茶葉采制成品。乾隆六年(1741年)，王士讓奉召赴京，在拜偈禮部侍郎方苞時，以此茶饋贈。方苞品茶后發覺其味非凡，逐轉獻內廷。乾隆飲后甚喜，但覺此茶烏潤結實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，便賜名為“鐵觀音”。

??為何鐵觀音這道茶品會和“觀音”有了聯系，有了上述小編的介紹，相信大家也了解其中的因由了。

??作為我國的十大名茶之一，鐵觀音的功效與作用受人推崇，所以它向來都是茶界的寵兒。

從福建安溪開始誕生，到如今揚名于海內外，相信不少朋友對于這道茶都不會陌生，茶香濃郁，香氣怡人，回味甘甜，滿口生津。這些都不代表鐵觀音的全部印象，鐵觀音可以作為茶，也可以作為一道藥，讓我們一起來看看鐵觀音的功效與作用……

??鐵觀音可以治療飲食不節、胃脹拉肚。使用方法：將食鹽適量放在鍋里炒，加鐵觀音茶葉15-20克，炒至食鹽變黑，而后開水沖泡喝其茶水。對吃食不良，胃積酸水，拉肚,由飲食不適引起的肚漲有顯著療效。

??鐵觀音還可以治療胃腸炎、痢疾。把苦瓜切成兩半，掏去瓜瓢，再把鐵觀音茶葉放入其中放滿，用繩線捆緊、曬干。后存放干燥處備用，使用時切片，加少許食鹽，用開水沖泡喝其湯?？芍委熚改c炎，痢疾，消化不良。

??降火，提振食欲，治療胃腸炎，鐵觀音同樣可以做到。取柚子一個，在上面切個蓋，掏出其中間的果肉，把鐵觀音茶葉裝入柚子中，然后蓋上柚子蓋，用線縫合復原，放烤箱烤干或通風處懸掛晾干，備用。使用時切片，加少許食鹽，用開水沖泡喝其湯?？山祷?，提振食欲，治療胃腸炎以及消化不良。

??上述就是關于鐵觀音的功效與作用介紹，大家是不是覺得很神奇呢?事實也再次證明，鐵觀音不單是一道名茶，也是一道有著強大功效的好茶。

??要說這鐵觀音的正宗產地，自然是福建安溪，那么有人會說，安溪鐵觀音沖泡方法也是茶界公認的正宗。據說鐵觀音的安溪式沖泡手法是注重香味、甘甜和醇厚，分為九泡，每三泡是一個階段。

??今天我們就來給大家說說鐵觀音的安溪式沖泡，在業內被公認為是自成一家。

? ? ? 首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關，“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，沖泡按其程序可分為八道：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準備聞香杯。

??溫壺、溫杯：溫壺時與潮州無異，置茶仍以手抓，唯溫杯時里外皆燙。

? ? ? 烘茶：與潮州式相比，時間較短，因高級茶一般保存都較好。

? ? ? 置茶：置茶量依茶性而定。沖水：沖水后大約十五秒中即倒茶。(利用這時間將溫杯水倒回池中)。

? ? ? 倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒滿。

? ? ? 聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。品茗杯在右，聞香杯在右。

? ? ? 抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次.(抖壺是使內外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因為所用的茶品質不同。

??安溪式沖泡鐵觀音的手法，在業內來說也比較常見，作為鐵觀音正宗產地的傳承，我們也將這個沖泡視為最能夠提升出鐵觀音原汁原味的手法。

??我國的名茶有很多，鐵觀音茶葉就是其中之一，不過有很多朋友對于鐵觀音茶禮價格表不了解，但是因為鐵觀音茶葉特別的耐沖泡，而且它具有七泡有余香的特性，所以很多人都特別喜歡喝鐵觀音茶葉。既然鐵觀音茶葉如此受大眾歡迎，那么對于鐵觀音價格表您知道多少呢?

??1、家鄉緣鐵觀音茶禮價格表

??價格：200.00元/斤

??這款家鄉緣鐵觀音茶具有鮮明的鐵觀音茶韻味，甘爽醇厚的口感，還有高耐泡，一直深得老茶友的稱贊。

??2、君宜茗茶鐵觀音

??價格：480.00元/斤

??這款君宜茗茶鐵觀音是安溪原產的新鮮秋茶，干茶色澤砂綠、茶香含蓄，茶湯口感醇厚甘滑。

??3、安溪怡芳鐵觀音茶禮價格表

??價格：320.00元/斤

??這款安溪怡芳清香型鐵觀音茶茶條卷曲壯結沉重，綠腹蜻蜓頭壯，茶湯滋味甘鮮，而且具有天然郁蘭花香。

??4、雅鑫苑鐵觀音茶

??價格：400.00元/斤

??這款雅鑫苑鐵觀音茶干茶烏黑晶瑩，細聞有新制茶葉的清香。茶湯入口香氣濃郁，回甘味甜。

??對于鐵觀音茶禮價格表本文就先介紹上述四款，其實鐵觀音茶禮還有很多，如果說您感覺上述這四個禮盒的價格比較貴的話，選擇范圍也是比較大的。

??現在有很多朋友在送禮的時候都選擇送茶葉，不但顯得特別上檔次而且也是送健康，尤其是送比較溫和的鐵觀音茶葉，很多人都特別適合飲用，因此有不少朋友對于鐵觀音禮盒的價格比較關心，因為要看價格是否在自己的承受范圍之內。而本文就為您介紹幾款比較常見的鐵觀音禮盒價格。

??琪軒茶葉 特級安溪鐵觀音茶葉烏龍茶濃香型鐵觀音250g

??鐵觀音禮盒的價格：￥235.00

??印象堂茶葉 2015秋茶新茶 濃香型安溪鐵觀音350克 精美手工

??鐵觀音價格：￥68.00

??閩南白氏安溪鐵觀音禮盒茶禮500g分250克*2盒濃香型蘭花香60小袋裝新茶

??鐵觀音價格：￥99.00

??安溪鐵觀音茶茶葉秋茶 高山濃香型鐵觀音烏龍茶500g

??鐵觀音禮盒的價格：￥168.00

??安溪鐵觀音茶葉散裝250g/包清香型福建2015

??鐵觀音價格：￥42.00

??上述幾款是比較常見的鐵觀音禮盒價格，您可以選擇優質的鐵觀音送禮，優質輕發酵鐵觀音入口滑爽，蘭花茶香在口中即可體現，入喉之后甘香泛起，品飲高等級的輕發酵茶往往會給人以非常美妙的體驗，即便它存在滋味較淡、不夠醇厚的缺陷，但優點也極其明顯——之所以能夠廣泛流行并非空有虛名。

??對于鐵觀音禮盒的價格本文就先介紹到此，如果說您要選擇優質的鐵觀音禮盒送禮的話，價格比可能比本文介紹的幾款禮盒價格要高一些，望君知悉。

??鐵觀音產地是哪里呢?如果是對于鐵觀音茶葉比較了解的朋友，都應該知道它的原產地是福建安溪，但是安溪縣雖然是產茶故鄉，但是不同地域生產出現的鐵觀音茶葉卻也有著自己的特點，所以本文不但讓您了解鐵觀音茶的原產地，還幫您分析了各個地方生產的鐵觀音茶的特點。

??鐵觀音產地是安溪地處戴云山東南坡，按地形地貌之差別，有表里安溪之分，內安溪占領全縣茶葉總產量的80%，包含藍田、西坪、虎邱、大坪、長坑、祥華、戴德、劍斗等十幾個首要產茶鄉鎮，鐵觀音主產區就在西部的“內安溪”。

??鐵觀音茶的原產地之祥華鐵觀音，高端鐵觀音絕大部分來自安溪祥華，祥華海拔教高，所以祥華鐵觀音也屬于高山茶。特點為香氣濃：有如蘭花之幽雅，久聞不厭。湯色清淡：淡綠，清亮見底，清甘爽朗。持久耐泡：香氣具高山韻葉少農藥：因其高海拔地理位置及氣候原因，蟲害肥料農藥較少。

??對于鐵觀音產地是哪里您現在清楚了吧，鐵觀音茶葉有著自己獨特的特點，在購買的時候您要學會如何區別鐵觀音茶的品質，才可以購買到上好的鐵觀音茶葉。

??烏龍茶中的代表茶品是什么?恐怕大家都會異口同聲的想到是“鐵觀音”，鐵觀音幾乎占領了大半烏龍茶品的江山，這道充滿了傳奇色彩的茶品，被茶界眾人形容為回味甘鮮、齒頰留香，是否怎有如此神奇呢?那還得從鐵觀音的制作去開始說起呢?

??鐵觀音制作流程：曬青-----做青----- 炒青----- 揉捻、烘焙

??鐵觀音茶的采制技術特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉. 而是采摘成熟新梢的2 ~ 3 葉， 俗稱“ 開面采”. 是指葉片已全部展開。形成駐芽時采摘。采摘的鮮葉力求新鮮完整， 然后進行晾青、曬青和搖青( 做青) ， 直到自然香味釋放、香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉) ， 使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后.再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。

??經過殺青、初揉、初烘(毛火)、復揉、復烘(足火)5道工序。成品鐵觀音綜合了紅茶和綠茶的工藝特點，其品質既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，品飲后回味甘鮮、齒頰留香、神怡身輕，給人特殊的享受。

??這就是鐵觀音，一道誕生于福建安溪的名茶，一道占領了烏龍茶品半壁江山的極品茶，每一粒品質優良的鐵觀音都是心血的結晶，值得大家細心品味。

??資深的茶友對于鐵觀音的鑒別之法，大多數都是看口感去判斷的，但是作為初入行的茶客來說，經驗掌握還需要功夫積累，要鑒別鐵觀音，一般來所是通過視覺上的直觀判斷更是精準一些。如何鑒別鐵觀音?

??鑒別鐵觀音第一點是看外形。觀察干鐵觀音外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度、及嗅干茶的香氣等。凡外形卷曲、勻整、色澤墨綠、油潤、鮮活。干茶香氣清純的，均為上品;反之，為次品。

??從外形上的判斷有時候我們也容易被人以次充好。要想準確判斷出鐵觀音品質的優劣，那么還得靠濕評。

? ? ? 茶葉經沸水沖泡后，鑒別其香氣、色澤、滋味、湯色、葉底等。

? ? ?(1)嗅香氣：凡品種香型突出，香氣清高，韻味悠長的，均為上品;反之，為次品。

? ? ?(2)嘗滋味：茶湯入口凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”的特征的，均為上品;反之，為次品。

? ? ?(3)看湯色：凡湯色橙黃明亮或湯色發白卻茶味足都為上品，暗濁的，為次品。

? ? ?(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”，俗稱“茶渣”)，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、完整、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品，均為上品，反之，為次品。

??鑒別鐵觀音的內質如何?可以總結一下，葉體沉重如鐵，形狀美如觀音，這是鐵觀音最為本質的特征。色澤砂綠，光潤，具有天然濃厚的蘭花香，這是鐵觀音的特點，而在沖怕過程中，極品鐵觀音呈現出青綠紅邊，肥厚明亮的特點。

??鐵觀音是一種統稱，細分下來有很多品牌，它們的產地不同制作工藝不同，口味也有比較大的差異，大家可以根據自身喜好選擇合適的。鐵觀音的品牌比較多，有沒有靠譜的鐵觀音選購技巧呢?

? ? ? 大家可以通過鐵觀音的茶湯味道和茶葉的外形品質等進行挑選。

??選購鐵觀音的品牌，首先要知道高質量鐵觀音產區主要在哪里。鐵觀音品質跟產地環境有很大關系，像西坪、祥華、感德等高海拔茶區，一般氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，雨量充沛，土壤理化性能好，腐殖質含量較高，土層深厚，多為山地棕壤，質地為砂質壤土，表層有機質含量較多，礦質營養豐富，非常適宜茶樹生長。

??此外，海拔較高茶區，茶樹纖維素合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強，這也為優秀茶葉品質的形成奠定了基礎。鐵觀音的品牌選購中，高海拔茶區地處深山，大都以茶為產業，整體生態環境優越，污染小。

??有了上面的知識，大家是不是已經知道鐵觀音的品牌如何選擇了。由于鐵觀音不同品牌之間的差別不是很大，大家可以品嘗購買，這樣體會更深一些。每日喝鐵觀音有很多益處，它含有大量的礦物質，被人體吸收后能夠強身健體延年益壽。

??每一道茶也都有自己獨一無二的文化，從如何采摘到如何制作，從沖泡到保存，每一樣都不能掉以輕心。關于半發酵茶鐵觀音該如何保存呢?低溫和密封真空，這樣才能在一定時間內確保其色香味，不過對于一些家庭來說往往是沒法實現的。今天我們就來給大家分享鐵觀音的儲存方法。

??鐵觀音如何保存才能保存其鮮味?

? ? ? 茶葉發酵后的烘干程度，目前采用的茶葉制作技術朝輕發酵的方向轉變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發酵中，茶葉容易體現高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮(呈現標準的綠豆湯)，但是要讓干茶葉體現香氣，一般情況茶葉就不會烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在后期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干，入手感覺很脆很干爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。

??其次鐵觀音保存要考慮的因素還包括，茶葉發酵程度的控制。

? ? ? 有經驗的制茶人在控制茶葉的發酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題，所以在制茶時會通過發酵程度的控制來保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那么在制茶時如果在發酵快接近波峰時控制住，那么茶葉制作后通過時間的推移進行后發酵，這樣的茶葉就可以較長時間的保存，如果茶葉已開始就讓其發酵到波峰，那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發酵已經過來波峰點，茶葉就難入上乘境界!

??所以一般家庭保存鐵觀音，我們建議直接將有外罐包裝的鐵觀音放入到陰涼處，避光保存，當然這個是短時間內，如果飲用時間超過了二十天以上，那么最好就放入到冰箱里零下5攝氏度去保存，以確保最佳鮮味效果。

??鐵觀音作為我們國家十大名茶之一，這種茶葉的營養價值和保健功效都是我們親眼可見的，所以這種茶葉受到了更多百姓們的青睞。我們在鐵觀音的時候不僅需要了解鐵觀音禁忌，還需要注意飲用的時間，這樣對于這種茶葉的整體效果和我們的健康都是有利的。

??為了讓我們正確的飲用鐵觀音，我們必須要弄清楚鐵觀音禁忌。忌飲燙茶危險，大家知道鐵觀音都用95度的水沖泡，很湯，別太急喝，太燙的茶水對人的喉嚨、食管和胃非常刺激。假如長時期飲用太燙的茶水，有可能引起呼吸器官的病變。另據海外研究表明，常常飲溫度超過62度的鐵觀音，胃壁較容易受損，易顯露出來胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下，這個是鐵觀音飲用而不是沖泡的溫度。

??在眾多的鐵觀音禁忌中，還包括了忌空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會讓腸胃受涼，等于開門揖盜，我國自古就有不飲空腹茶之說，因此不要肚子餓的時候喝鐵觀音茶葉。忌濃茶，濃鐵觀音含咖啡堿，茶堿多，非常刺激，易引動頭疼，睡不著等情況。

??事實上，鐵觀音禁忌非常多，除了上述兩種之外，我們也不可以喝冷鐵觀音，因為這樣的鐵觀音對我們的身體是不好的，雖然現在泡冷茶是非常流行的，但是冷茶只適合綠茶，并不適合鐵觀音，因為鐵觀音屬于烏龍茶，所以冷泡的方法不適合鐵觀音。

??現如今的人們對鐵觀音的需求量越來越大，所以市場上也同時出現了非常多的鐵觀音品牌，可以說是琳瑯滿目，讓消費者在挑選時目不暇接。所以在這種情況下，茶葉網專業人士制作了一個鐵觀音品牌排行，讓消費者在購買挑選時是很有必要的。

??其實，鐵觀音品牌排名各不相同，鐵觀音比較著名的品牌：安溪鐵觀音集團、天福茗茶、八馬茶業、華祥苑、山國飲藝、日春茶業、川和茶業、茗騰茶葉、鷺巖茗茶、中閩魏氏、感德龍馨、潯茗茶業、理想茶行、中閩宏泰、一農、御青、知福、尚客茶品、藝福堂、富源茶業、三煳茶業等。

??除此之外，還有：坪山鐵觀音、九州韻鐵觀音、皇帝鐵觀音、云香鐵觀音、溪香鐵觀音、長和鐵觀音、棲鵬鐵觀音、神古鐵觀音、蘭緣鐵觀音、品益思鐵觀音、儒家鐵觀音、尚潤鐵觀音、華虹名茶鐵觀音、茗皇鐵觀音、源福春鐵觀音、恒品鐵觀音、茗豐鐵觀音、香仕鐵觀音、聞韻鐵觀音、安晉鐵觀音、回品茶業鐵觀音、馥春鐵觀音、茗山鐵觀音、云夷鐵觀音、清雅源鐵觀音、聚祥春鐵觀音、茗杰鐵觀音、味極香鐵觀音、珍田丁香茗鐵觀音、泉巖鐵觀音、裕園鐵觀音、源香鐵觀音等等。

??以上茶葉網介紹了幾種在消費者心目中地位比較高的鐵觀音品牌，但是各地情況不同，市場也不同，所以鐵觀音品牌排名也有很大的出入。不過消費者可能會發現，一些大的廠家品牌既然可以頻繁出現在各地的鐵觀音品牌排行榜上，這就側面印證了這些廠家的實力哦。

??鐵觀音屬于什么茶?它是我國烏龍茶最為典型的代表，為何得名與鐵觀音相關呢?民間流傳的版本也不一，有人說是魏蔭夢遇觀音菩薩，也有人說是王士讓獻茶、乾隆帝賜名的隆重之舉，但是關于鐵觀音歷史典故都是十分美好的。今天茶葉網就帶領大家去品味一番這鐵觀音的歷史文化。

??追本溯源，鐵觀音最早出產于中國安溪，既匯流于中國六大茶葉種類，又角逐于世界飲料市場常名列前茅，應是因為中國茶葉之豐富而古老，中國茶葉文化之深厚而博大?！渡褶r本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！辈枞~在中國最先以草藥面目出現。陸羽《茶經》記載：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！备裎镏轮?，飲茶在中國被上升至道德層面。

??福建泉州蓮花峰有摩崖石刻“蓮花茶襟”四字，其上注明刻記時間為“太元丙子”，即公元376年。這說明，早在東晉時期，福建就有了規模性的產茶。古人謂茶葉乃“天涵之，地栽之，人育之”，隸屬于泉州的安溪，其地理特點是山多、泉甘、土赤，氣候溫和濕潤，且茶樹良種繁多，制茶技藝精湛，茶葉品質優良，是“天、地、人、種”四者兼得的古老茶區。

??茶葉原本只是尋常植物，但是鐵觀音這種茶樹偏偏就創造了奇跡，成為了男女老少皆宜的日常飲料。