一般的茶保質期為兩年,因為過了兩年的保質期,即使保存的再好,茶的香氣也已散失殆盡。白茶卻不同,它與生普洱一樣,儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃,素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說,一般五六年的白茶就可算老白茶,十幾二十年的老白茶已經非常難得。白茶存放時間越長,其藥用價值越高,因此老白茶極具收藏價值。
3年的老白茶多少錢
一般存放了3年的特級白毫銀針價格在7900元一斤左右。存放了3年的一級白毫銀針價格在3200元一斤左右。存放了3年的特級白牡丹價格在4100元一斤左右。存放了3年的一級白牡丹價格在2400元一斤左右。存放了3年的二級白牡丹價格在1400元一斤左右。存放了3年的一級壽眉價格在700元一斤左右。存放了3年的二級壽眉價格在400元一斤左右。
老白茶怎么煮著喝
正常陳化3年以上的時間得來的茶就算是老白茶了;也并不是所有的老白茶都適合煮著喝。白毫銀針和白牡丹只適合泡著喝;而壽眉既適合泡著喝又適合煮著喝。
白毫銀針為純芽,白牡丹一芽一二葉,茶芽嬌嫩,一般用沖泡的方法,并且溫度不能太高的水來沖泡。如果水溫太高,容易把茶葉燙傷,就失去了茶葉的原汁原味。
而壽眉一芽三四葉或者駐芽二三葉,單片等,壽眉的滋味比較輕,沖泡時可用沸水。壽眉僅用高溫沖泡,還差強人意,并不能把壽眉中的內含物質泡出來。
壽眉葉片大,茶梗粗,它的本身所含的物質多,蠟質層也較厚;茶梗多,葉片大的壽眉,內在的果膠質也豐富,煮出來的茶湯會變得更加甘醇,柔和而圓潤,湯水口感好;有濃濃棗香,藥香,尤其存放3年以上壽眉。
壽眉可以泡過之后煮,也可以直接煮,只不過煮的時間不一樣而已,直接煮建議延長潤茶時間,也可根據自己的喜好的濃度來調整。
老白茶最好是用提梁紫砂壺來煮,紫砂壺煮出來的老白茶味道最為濃醇,紫砂壺有保溫的功能,又有一定的透氣性,能夠祛除老白茶儲存多年而帶上的雜味。
煮茶宜選用400毫升的水,搭配3克左右壽眉,因為茶和水接觸的時間長,如果茶葉放的太多,反而會讓茶湯的濃度太高,破壞口感。一般泡茶,我們注水后倒出茶湯,做到5秒鐘完成就行;而煮茶要讓茶和水接觸,要一分鐘以上才行。尤其是一些內質不足的茶,在煮茶時,茶和水需要更長時間的接觸。
煮茶要先用大火煮沸,再用文火慢煮;在水升溫的過程中,茶葉內含物質在不同的溫度下一點點被萃取出來,將稀薄的水煮成醇厚的湯。