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              福建茶葉種類多福建茶葉有哪些種類

              2019-10-14 訪問量: 11 茶禮儀網

              說起中國的茶葉,不得不提起的就是福建的茶葉。在福建茶葉已經成為了一種生活的必備品。在這里,人們每天都要喝上一杯茶,從清晨到晚餐前,似乎已經成為了一種新興的文化。事實上,福建茶葉可以歸類為五大種類。這五大種類立足于茶葉界數年且“周游列國”,得到不少愛茶人士的青睞。其分別為天山綠茶、正山小種紅茶、武夷巖茶、安溪鐵觀音、茉莉花茶,五種茶葉隸屬于福建出產,品質正宗。

              福建茶葉之小種紅茶

              小種紅茶是福建的特產,有正山小種和外山小種之分,正山小種產于政和、或者說鄉桐木關一帶,也稱"桐水關小種或"星村小種"。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶,質地較差,統稱"外山小種"或"人工小種"。正山小種紅茶的外形圓直肥壯,茶色烏潤,茶湯金黃濃厚,甜醇爽口,葉底 紅亮,香味具桂圓風味特色。其品質獨特之處在于在制茶烘干工序中,以松木悶燃加溫產生松柴 油煙,讓茶葉成品吸附煙味。

              福建茶葉之安溪鐵觀音

              安溪鐵觀音是到了清朝才開始出現的茶種,經由安溪縣的后人不斷培育和改進制茶工藝,成為今天閩南烏龍茶的極品。從二十世紀 初以來, 獲得數次茶葉界金獎。 鐵觀音外形有似蜻蜒頭、青蛙腿,湯色金黃清沏,帶人參味,具蘭、桂香氣。

              福建茶葉之天山綠茶

              天山產茶歷史之久,在三國至晉期已有產茶,唐有“蠟面”貢茶,宋產團餅茶,明清制“芽茶”貢品。近代改制烘青綠茶,炒茶,稱“天山綠茶”。天山綠茶品質素以“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特色稱著。傳統的天山綠茶外形條索壯實,色澤翠綠,鮮香持久,湯色碧綠,滋味醇厚,葉底嫩綠肥厚柔軟。

              福建茶葉之武夷巖茶

              武夷巖茶為閩北烏龍茶上品,它源于清末,盛于民國初。產于武夷山三十峰,七十二澗,九十九巖中,有“巖之有茶,非巖不茶”之 譽。二十世紀八十年代以來發展產制“肉桂”茶,為武夷巖茶珍品。武夷巖茶品類繁多,品種豐富,有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜等四大名叢。還有以茶樹命名的水仙、奇蘭、梅占、肉桂、雪梨、桃紅、毛蟹等,其品質各具特色。武夷巖茶的成茶,條形壯結,色澤綠褐,為“寶紅”,有的葉面呈蛙皮狀小百點,湯色深橙黃色,具有“巖韻”,沖泡 五六次余韻猶存。

              福建茶葉之茉莉花茶

              福建省產茉莉花茶其實并非異事。早在明朝初產,清咸豐年間福州茉莉花茶已開始大量生產,暢銷華北各地。福州茉莉花茶品質優異,花色繁多。有天山牌銀毫、明毫、春毫茉莉花茶;羅星塔外事禮茶、龍團珠茉莉花茶等數十種。其珍品外形披有白色茸毛,茶茶香東的蕉城、福安、福鼎;閩北的政和及沙縣等也曾產制許多茉莉名品。

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