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              茶葉傳統式泡法介紹

              2019-04-25 訪問量: 25 茶禮儀網

              茶葉傳統式泡法介紹

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              傳統式泡法

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              ??? 傳統式泡法最主要的特色是泡茶所需器具極為簡單,泡法也十分自由,是一種非常適合大眾飲用的泡茶方法。 ?傳統式泡茶主要包括燙壺、倒水、置茶、注水、倒茶、勻茶、分茶、奉茶、去渣以及收具等步驟。其中,燙壺指的是將沸水沖人空壺中至水滿溢出為止;將燙壺用的水倒出至茶船中稱之為倒水;將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺,這是比較講究的置茶方式;注水即將燒好的開水注入壺中,至泡沫溢出壺口為止,稍候片刻茶湯即可飲用。 ?通常倒茶所用的方法稱之為“關公巡城”,也就是先提壺沿茶船沿逆行轉圈,這樣做的目的是為了刮去壺底的水滴,磨壺時應注意方向,右手執壺狀態下,迎賓時要沿逆時針方向磨,送客時則應該往相反方向,即順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。勻茶的一種方法是將壺中的茶倒人公道杯,這樣可使茶湯均勻。另一種勻茶的方法則是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當茶湯將要倒完之時,將剩下的茶湯分別點人各杯巾,也就是人們常說的“韓信點兵”。倒茶時應該注意一定的細節,切忌一次倒滿一杯,至茶杯七分滿處為佳。接著第一種勻茶的方法,即用公道杯勻茶之后,就要將茶中的茶湯到入茶杯中,同樣七分滿為宜。奉茶時,賓客可以自由取飲,也可由專人奉上。去渣指的是用渣匙將壺中茶渣清出。收具就是在客人離去的收尾工作了,飲茶結束后,將茶壺茶杯洗凈,以備下次用。

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              ? 茶葉放入量

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              ? 每一種茶葉都有各自的特性。如果在茶壺中放太多的茶葉,茶葉就很難伸展開來,因而影響茶香的散發。如果在茶壺中放太少的茶葉,茶湯就會因太淡而顯得勁道不足。根據一般人的適量程度,茶葉的放入量大約是茶壺容量的13%-34%最為適宜。如果根據茶葉的焙火程度,那么茶葉的放人量大概是如下比率。放人熟茶的量,即放人茶壺中的重火茶的量大約占茶壺的12%-13%左右,放人半生熟茶的量,即放八茶壺中的中火荼的量大約占茶壺的12茗~23茗左右:放人生茶的量,即放人茶壺中的輕火茶的量較多,大約占茶壺的23%一34%左右。

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